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Polenta facile

Una polenta cremosa semplicissima da preparare, un contorno ideale per il carré di maiale cotto a bassa temperatura

Carré di maiale al forno polenta

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Dosi per: 8 persone

  • 2 litri di acqua o brodo leggero

  • 1 cucchiaino di sale

  • 1 cucchiaino di pepe

  • 300 g di farina di mais

  • 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • 100 g di burro

La maggior parte delle ricette per la polenta richiedono circa un’ora di cottura mescolando costantemente; in questa versione semplificata, la farina di mais viene amalgamata a freddo, con una sola girata finale prima di essere servita.

Portate a ebollizione l’acqua a fuoco alto. Aggiungete sale e pepe e spegnete il fuoco. Aggiungete la polenta, poca alla volta, mescolando sempre con la frusta. Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente per 45 minuti.

Aggiungete Parmigiano Reggiano e burro, mescolando con la frusta per amalgamare il tutto. Servite con il carré di maiale e verdure al forno.

 

foto di Victor Protasio