Uova strapazzate a lenta cottura

Strapazzare le uova con cura e delicatezza a fuoco molto basso le rende morbidissime, ottime per la colazione della domenica mattina

uova strapazzate food and wine italia

Tempo totale: 15 min

Dosi per: 2 persone

20 g di burro

3 uova

Un pizzico di sale in fiocchi, tipo fleur de sel o Maldon

Pepe nero macinato

Sciogliete il burro in una padella di medie dimensioni a fuoco basso. Rompete le uova in una ciotola e mescolate con una frusta per amalgamarle. Versate le uova nella padella e cuocete, sempre mescolando con la frusta, fino a ottenere una consistenza simile alla polenta, per circa 15 minuti. Togliete la padella dal fuoco; salate e pepate a piacere.

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