Salmone affumicato Coda Nera con avocado e polvere di agrume croccante

Facile da pulire, veloce da preparare e colorato da portare a tavola. Ecco come utilizzare la carne morbida e compatta di questo pesce rosaceo allevato in Norvegia in una ricetta più sofisticata, ma facilmente replicabile a casa.

Tempo di preparazione

Tempo totale

20-30 minuti

Dosi per

2 persone

Ingredienti

170 g di filetto Coda Nera Riserva
1 avocado
1 limone
1 arancia
Sale q.b.
Pepe q.b.
125 g di yogurt greco
Uova di Salmone Bottega Del Mare
Olio EVO q.b.

Tagliate il salmone affumicato Coda Nera a fette di circa 1 cm.
Sbucciate l’avocado e tagliatelo a fette sottili. Grattugiate la scorza degli agrumi e passatela in forno a 180 gradi per 5 minuti circa. Nel frattempo, emulsionate lo yogurt greco con sale, pepe e succo di limone.
Componete il piatto alternando le fette di salmone affumicato e di avocado. Servite con l’emulsione di yogurt e polvere di agrume. Decorate con uova di salmone Bottega del Mare.

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Salmone affumicato Coda Nera con avocado e polvere di agrume croccante

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