Salsa Kamaboko

Il tenero kamaboko (una crocchetta di pesce bianca e rosa venduta congelata nei negozi di specialità asiatiche) tagliato a julienne si contrappone al cipollotto croccante in questa salsa cremosa

kamaboko food and wine italia

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo totale: 1 ora e 10 min

Dosi per: 8 persone

120 g di formaggio fresco, tipo Philadelphia

4 cucchiai di maionese

2 cucchiai di panna acida

4 cucchiai di cipollotto tritato, più altro per guarnire

1/2 cucchiaino di hondashi

1/4 di cucchiaino di Alaea, sale rosso hawaiano (oppure di sale marino)

2 cucchiaini di sale marino

230 g di kamaboko

Cracker rettangolari, tipo Tuc

Mescolate formaggio fresco, maionese e panna acida in una ciotola di medie dimensioni fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete cipollotto tritato, hondashi, sale rosso e sale marino.

Tagliate il kamaboko a julienne e unitelo alla salsa. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 1 ora o tutta la notte.

Guarnite con cipollotto tritato e servite con i cracker.

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