Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 35 min
Dosi per: circa 300 ml
1 cetriolo
5 baccelli di cardamomo nero
200 g di zucchero semolato
240 ml di acqua
2 foglie di basilico
1 pizzico di sale in fiocchi (tipo Maldon)
Pelate il cetriolo, toglietevi i semi e tritatelo finemente. Schiacciate i baccelli di cardamomo nero con un coltello. Unite zucchero, acqua, cetriolo tritato, cardamomo schiacciato e basilico in una casseruola di piccole dimensioni. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete, girando di tanto in tanto, finché lo zucchero non sia sciolto e lo sciroppo addensato, per circa 8 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente per 20 minuti. Filtratelo con un colino a maglia fine e scartate i residui solidi. Aggiungete un pizzico di sale in fiocchi. Conservate lo sciroppo in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana di tempo
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