Strucchi

Insieme alla gubana sono i dolci tipici delle Valli del Natisone: morbidi bocconcini fritti di pasta frolla, contengono un goloso ripieno ricco di noci, nocciole, uvetta e pinoli. Nati come dolcetto del carnevale, in passato venivano anche serviti nelle occasioni più importanti al posto dei confetti.

Tempo di preparazione

Tempo totale

30 minuti

Dosi per

Ingredienti

Ingredienti per la pasta:
250 g di farina
1 cucchiaio da caffè di lievito
75 g di zucchero
80 g di burro
1 uovo e 1 tuorlo per la pasta
1 uovo
1 vaniglia
Buccia grattugiata di 1/2 limone (non trattato)
Latte tiepido q.b.
Sale q.b.
Olio per friggere

Ingredienti per il ripieno:
250 g circa di noci sgusciate
300 g circa di uva sultanina
50 g circa di pinoli
100 g circa di cedrini
150 g circa di mandorle o nocciole
50 g circa di cioccolato fondente
Un pizzico di cannella
1 bicchierino di rhum
1 bicchierino di grappa di vinaccia
1/2 bicchiere di pan grattato

Stendete metà della pasta fino a ottenere una sfoglia sottile, disponete un cucchiaino di ripieno a distanza regolare sulla pasta stesa; bagnate tutti i bordi con l’albume sbattuto affinché la pasta aderisca meglio e coprite con l’altra metà. Premete su tutti bordi, tagliate con la rotella tagliapasta lungo tutti i margini.
Friggete gli strucchi in olio bollente finché diventano dorati da entrambe le parti. Toglieteli dalla padella, metteteli in una ciotola e zuccherateli.

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