Triglia con le sue frattaglie e salsa al cacciucco, salicornia, olio e limone
Al Signum di Salina la scienza entra in cucina tra frollature di pesce e salumi di mare
Murena alla brace, olio, limone e origano
Mezzi Paccheri con Totano, Tumapersa e Bieta Croccante
