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Tyler Florence’s Blueberry Banana Pancakes

video Food&Wine USA, ricetta Laurel Evans
Luglio 18, 2019
12:30 pm

Tempo totale: 35 min

Dosi per: 12 pancake

260 g di farina 00

1 cucchiaio di lievito in polvere

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

3 uova

500 ml di latticello

60 g di burro fuso

80 g di mirtilli freschi

2 banane

Zucchero a velo e sciroppo d’acero, per guarnire

Mescolate farina, lievito, bicarbonato e sale; mettete da parte. In una ciotola di medie dimensioni mescolate uova e latticello con una frusta, quindi aggiungete il composto di farina. Mescolate brevemente quindi unite burro fuso e mirtilli.

Affettate le banane per la lunghezza e tagliate le fette ottenute a metà . Scaldate una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco basso e ungetela con poco olio o burro. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando un pancake rotondo. Appoggiate una fetta di banana nel centro di ogni pancake e cuocete finché non si formino delle bolle in superficie, circa 3-4 minuti. Girate e cuocete l’altro lato finché non sia dorato, altri 2-3 minuti. Trasferiteli su un piatto di portata, spolverizzateli con zucchero a velo e servite con sciroppo d’acero.