L’estate 2025 si è presentata nella Capitale come tutti temevano: con temperature ben oltre la media del periodo. Per fortuna, dopo il tramonto, il ponentino porta quasi sempre un po’ di refrigerio ai romani, rendendo più piacevoli le serate all’aperto. Molti ne approfittano per concedersi una cena in uno dei tanti locali dotati di dehors o un aperitivo su una terrazza panoramica. Chi invece, pur restando a Roma, predilige un’atmosfera più bucolica, può scegliere tra diversi ristoranti immersi nel verde.
Parco Appio
Per l’ottava stagione, Parco Appio si conferma uno degli spazi verdi più vivaci della città, grazie a un fitto calendario di eventi e una variegata offerta culinaria. Tra le novità dell’estate 2025, il recupero di una vecchia edicola che ospita un live podcast settimanale e dove viene distribuito gratuitamente un magazine di quartiere. Sul fronte gastronomico, confermata la presenza della pizzeria romana L’Elementare di Mirko Rizzo, a cui si aggiungono le insegne di Hot Stuff, dedicata ai burger e alle specialità alla brace, e quella di Pimento, che propone piatti vegetali sorprendenti, preparati con tecniche solitamente riservate alle carni.
Via dell’Almone, 105
parcoappio.it
Ripa grande
Per tutta l’estate, a Trastevere, la storica dimora dei Doria Pamphilj apre le porte al pubblico e trasforma il suo giardino monumentale, affacciato sul Tevere, in una nuova destinazione gastronomica. In questo contesto prestigioso, al cui interno vi è persino una fontana del Bernini, sono ospitate tre realtà complementari: Ia-Oh, trattoria urbana che porta in città i sapori di quella che definiscono una “cucina di fattoria”; Bouquet, cocktail bar a tema floreale, con drink botanici e tapas vegetali; infine il Salotto Ripa, dove la serata si prolunga tra musica dal vivo e dj set sotto le stelle.
Lungotevere Ripa, 3
ripagrande.it
Belloverde
Un antico vivaio in zona Vigne Nuove, trasformato in un rifugio urbano dove natura e cucina si incontrano. Belloverde è uno spazio accogliente, tra piante rigogliose, alberi e fiori, pensato per offrire momenti di relax e convivialità dalla colazione al dopocena. L’atmosfera è calda e distesa, grazie a un ambiente curato nei minimi dettagli e arredato con materiali naturali. La cucina trae ispirazione dai sapori mediterranei, reinterpretati con un tocco moderno, mentre nella pizzeria si sfornano tonde romane sottili e croccanti, in varianti classiche e creative.
Via delle Vigne Nuove, 250
belloverde.it
Solum
Sull’Appia Antica, a pochi passi da Porta San Sebastiano, per l’estate 2025 Solum assume la nuova veste di listening restaurant, dove cucina, cocktail e musica dal vivo si fondono in un’unica esperienza multisensoriale. Aperto dal martedì alla domenica, dall’aperitivo al dopocena, questo ampio giardino segreto accoglie gli ospiti in un contesto rilassato. La brace, protagonista del menu firmato dallo chef Gaetano Costa e simbolo ancestrale di convivialità, riflette la ricerca di un legame con la terra, celebrato anche dagli orti urbani circostanti che forniscono erbe fresche per piatti e cocktail.
Via Appia Antica, 16
solumroma.it
Parco Laurentino
Dopo due anni di lavori, all’interno del parco naturale di Trigoria, ha riaperto Parco Laurentino. Oltre 5.000 metri quadrati accolgono un’area dedicata alla ristorazione, un family park, uno spazio ludico-sportivo e un giardino dove godersi una birra alla spina o un vino naturale. C’è anche un orto biologico, da cui provengono le verdure utilizzate in cucina e che ospita attività didattiche pensate per i più piccoli. L’offerta gastronomica, firmata dallo chef Matteo Militello, poggia su due pilastri: la pizzeria romana — con i fritti della tradizione e altri antipasti — e la brace per specialità come arrosticini abruzzesi e bombette pugliesi.
Via di Trigoria, 62
parcolaurentino.it
Hotel Butterfly
Con i suoi 1.700 metri quadri, all’interno del giardino di Villetta Ruggeri, dal 2017 Hotel Butterfly è uno degli indirizzi estivi più amati di Roma Nord. Tema di questa nuova stagione è “Trees in Motion”: un ecosistema audiovisivo, nel bosco circostante la struttura, che prende vita attraverso proiezioni e luci che reagiscono al suono e al movimento. La programmazione musicale è assoluta protagonista, ma non meno importante è la parte gastronomica. Lo chef Andrea Fava, propone piatti ispirati alla tradizione italiana, senza rinunciare a un pizzico di originalità. Non manca poi la pizza, sia romana che cotta al tegamino. Il Cocktail Bar è affidato al bar manager Edoardo Staffiero, ma la novità del 2025 è il kombucha-tapas bar immerso nel verde.
Viale dei Gladiatori, 68
hotelbutterflyrome.com
Vivi – Le Serre
Situato in zona Monte Mario, Le Serre è uno dei ristoranti del marchio VIVI, presente a Roma con diverse realtà ospitate in location di pregio, tutte accomunate da un approccio al gusto definito “biovizioso”. Questo giardino botanico mediterraneo è un’oasi di pace particolarmente piacevole durante l’estate, grazie alla presenza di ulivi secolari, alberi da frutto, piante aromatiche e fiori. Aperte dalla colazione al dopo cena, Le Serre vantano una proposta gastronomica stagionale e creativa, ispirata alla cucina mediterranea ma arricchita da suggestioni internazionali. Grande attenzione è riservata alla qualità delle materie prime e alla leggerezza delle portate. Oltre a una drink list caratterizzata dall’utilizzo di spezie, liquori e sciroppi fatti in casa, è disponibile una carta dei vini che vanta oltre 80 etichette biologiche.
Via Decio Filipponi, 1, 00136 Roma RM
vivileserre.com
