Chiudere il cerchio, dopo quasi quarant’anni di lavoro nel Collio goriziano. È con questa idea che Ronco dei Tassi, fondata nel 1989 da Fabio e Daniela Coser e oggi condotta insieme ai figli Enrico e Matteo, ha avviato nel 2026 la costruzione della nuova cantina.
A firmarla è Fiorenzo Valbonesi, architetto specializzato in strutture di questo tipo: ha da poco ultimato Guado al Tasso per Antinori (per cui ha firmato anche Cruciato e Cervaro della Sala) e l’intervento di Gaja sull’Etna.
Il progetto pensato per l’azienda friulana va oltre la necessità di magazzino e volumi: nasce infatti soprattutto per lavorare meglio a livello operativo e selezionare in modo ancora più accurato uve e vini, e comprende la zona di vinificazione con un’area di affinamento dedicata ai bianchi e un punto vendita.
Sul fronte enoturismo, la nuova struttura – che si apre su un panorama verso est e sulla pianura – prevede un percorso di passeggiata, con il reimpianto di una vigna tradizionale sopra la cantina, il passaggio nella barricaia storica e in quella nuova dedicata agli affinamenti, fino alla degustazione finale.
Separata dalla sede aziendale, c’è anche una piccola proposta di ospitalità a Cividale.
Fosarin Collio Bianco Doc
Cuvée pluripremiata di Friulano, Malvasia e Pinot Bianco da un unico vigneto in collina di 55 anni su marne arenarie eoceniche. Profumi delicati e seducenti, palato morbido e complesso. È un vino che racconta la sfida del tempo per i vitigni del territorio.
