In uno shaker pieno di ghiaccio aggiungete il rum, l’espresso, il succo, il liquore al caffè e l’orzata. Coprite e shakerate vigorosamente, per circa 30 secondi. Versate, filtrando il ghiaccio, in una coppa da Champagne. Guarnite con l’ananas disidratato e, se lo desiderate, un paio di chicchi di caffè.