Mousse di ricotta e miele con fragole

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Mousse di ricotta e miele con fragole

La ricotta fresca dona complessità a questa mousse vellutata e guarnita con frutti di bosco. Il delicato miele di trifoglio completa il sapore elegante della ricotta.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo totale

1 ora e 15 minuti

Dosi per

4-6 persone

Ingredienti

450 g di ricotta fresca fatta in casa o comprata fresca, colata
2 cucchiai di miele di trifoglio, più altro per guarnire
1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o di pasta di bacche di vaniglia
1 pizzico di sale
240 g di panna fresca ad alto contenuto di grassi
Mandorle tostate a scaglie, fragole fresche a fettine e foglie di menta fresca, per guarnire

1. Frullate per circa 2 minuti la ricotta, il miele, la vaniglia e il sale in un robot da cucina, fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i bordi della ciotola se necessario.
2. Sbattete la panna per 1-2 minuti in una ciotola grande fino a montarla. Aggiungete il mix di ricotta e mescolate con delicatezza per unire. Aiutandovi con una spatola di gomma, versate il composto in 3-5 volte, fino a incorporarlo uniformemente. Dividete il mix in parti uguali in 4 bicchieri o ciotole. Coprite e mettete in frigorifero fino a che non si rassoda, per almeno 1 ora o per tutta la notte.
3. Guarnite la mousse con mandorle a scaglie, fragole fresche a fettine, foglie di menta e un filo di miele. Servite subito.

Maggiori informazioni

Da fare in anticipo: La mousse pronta si può coprire e conservare in frigo fino a 1 giorno.

Leggi anche: La via lattea.

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