Wine Root ph. Andrea Di Lorenzo

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Wine Root

La storia della viticoltura è intrecciata tanto in profondità nella cultura italiana quanto le radici delle viti che affondano nel terreno. Ecco qui un cocktail che unisce le diverse strade del vino e il fascino di alcuni vini fortificati al rum caraibico invecchiato in botte.

Tempo di preparazione

3 minuti

Tempo totale

1 ora e 30 minuti

Dosi per

2 cocktail

Ingredienti

60 ml di Vermouth rosso
60 ml di Sherry Fino
160 ml di acqua
Spray di pastis
40 ml di The Unfiltered (amaro con 18 erbe e spezie prodotto da Drink It) o un amaro alle erbe secco
40 ml di Hampden
Jamaican rum
Foglie di aneto
Ghiaccio

  1. Preparate il ghiaccio aromatizzato utilizzando degli stampi in silicone. Versate in una caraffa 60 ml di Vermouth rosso, 60 ml di Sherry Fino e 160 ml di acqua. Versatenegli stampi assicurandovi che ognuno contenga il 40% di vini fortificati e il restante di acqua. Mettete gli stampi nel congelatore e lasciate solidificare.
  2. Riempite di pastis un nebulizzatore spray da cucina.
  3. Una volta che il ghiaccio aromatizzato è pronto, mettete i cubetti nei bicchieri di servizio e riponeteli in freezer.
  4. Unite rum, The Unfiltered, sherry e ghiaccio in un mixing glass molto freddo. Mescolate per 30-40 secondi.
  5. Filtrate il cocktail con uno strainer e versatelo all’interno dei bicchieri con il ghiaccio aromatizzato.
  6. Spruzzate il cocktail con lo spray di pastis e aggiungete le foglie di aneto.

Maggiori informazioni

W Lounge Bar
Via Liguria 26-36, 00187 Roma

Foto di copertina: Andrea Di Lorenzo
Leggi anche: «Beviamoci Roma»

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