La ricetta della cassata gelato di Ciccio Sultano e Fabrizio Fiorani
17 Agosto 2020
Dessert
Una ricetta deliziosa che utilizza in modo intelligente l'eccedenza del lievito madre dopo il rinfresco di rito
7 Agosto 2020
I churros alla cannella di Zepeda sono i migliori che abbiamo mai provato, e sono fantastici ricoperti di cajeta, il dulce de leche messicano preparato con latte di capra
6 Agosto 2020
Il latticello aggiunge un tocco di acidità alla classica panna montata zuccherata. La giusta proporzione di zucchero e sale equilibra questa guarnizione leggera e ariosa; dosateli a vostro piacimento
27 Luglio 2020
Versare la pastella in una padella già calda crea una crosta dorata perfettamente croccante e in un interno soffice e dorato. Per controllare la cottura, fate affidamento sul grado di doratura esterna
27 Luglio 2020
Il segreto di una perfetta panna cotta è il giusto rapporto tra latticini e gelatina. Lisa Donovan ne usa quanto basta per preparare ogni dessert, mantenendo sempre una consistenza cremosa e succulenta
23 Luglio 2020
Quando le fette di mela essiccate si reidratano nel succo di mela si trasformano in un ripieno succoso e saporito. Pepe nero, cardamomo e chiodi di garofano si armonizzano tra loro, profumati e inebrianti
22 Luglio 2020
Bill Granger propone gli “hotcakes”, variante dei pancake il cui impasto è composto principalmente da ricotta, latte e bianchi d’uovo sbattuti
25 Maggio 2020
I pancake soufflé, spessi e tremolanti, hanno fatto la loro comparsa in Giappone nel 2014 e stanno ora prendendo piede negli Stati Uniti
21 Maggio 2020
La robusta farina di mais blu dona un colore intenso a questi piccoli pancakes; procuratevela fresca e di buona qualità
20 Maggio 2020
