Chiacchiere Roots Made
Rigorosamente tradizionali - in puro stile Roots -, sottilissime, super croccanti e deliziose: ecco la ricetta delle chiacchiere secondo Isabella Potì.
- Isabella Potì
- Febbraio 10, 2021
- 8:52 am
Tempo di preparazione: –
Tempo totale: –
Dosi per: circa 20 chiacchiere
- 155 g di farina 00
- 20 g di zucchero semolato
- 50 g di uovo
- 30 g di latte
- 20 g di burro fuso
- 15 g di Maraschino
- Zest di 1 limone piccolo
- 1 pizzico di sale
- 1 lt di olio di semi di arachide
- Zucchero a velo per spolverare
Unite la farina setacciata, lo zucchero semolato e il sale in una bowl. Formate una fontana e aggiungete l’uovo, il burro fuso, la buccia di limone e la strega; mescolate partendo dal centro fino a far assorbire alla farina tutto il liquido. A questo punto aggiungete il latte.
Continuate ad impastare fino a rendere omogeneo l’impasto senza lavorarlo troppo.
Formate una palla, avvolgete in pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Passato questo tempo dividete il panetto e stendete la pasta con una sfogliatrice fino al livello più sottile.
Formate quindi con la rotellina liscia delle strisce da 2cm da avvolgere ad uno stampo per cannoli e friggete in olio a circa 175°C fino ad ottenere delle sfoglie croccanti e con molte bolle. Scolate su carta assorbente e una volta fredde spolverate con zucchero a velo.
Chiacchiere ready!
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