È stata istituita la prima Giornata internazionale della moka, una ricorrenza dedicata alla caffettiera simbolo del consumo di caffè e alla sua diffusione globale. La data coincide con la Giornata mondiale della creatività e dell’innovazione e con l’avvio della Milano Design Week, elementi che ne rafforzano il posizionamento culturale oltre che industriale.
La moka è un simbolo dell’Italia
Parliamo di un oggetto nato nel 1933 dall’intuizione di Alfonso Bialetti, che ha progressivamente trasformato il modo di preparare il caffè in casa. La moka ha reso accessibile un’estrazione più intensa rispetto ai metodi precedenti, portando nelle cucine un risultato fino ad allora legato quasi esclusivamente ai bar. Nel tempo si è affermata come uno degli strumenti più riconoscibili del design italiano, entrando anche nelle collezioni permanenti di istituzioni internazionali come il MoMA di New York.
Oggi la moka resta uno dei metodi più diffusi per la preparazione del caffè a casa. Le stime parlano di oltre 500 milioni di unità vendute nel mondo e di una presenza capillare nelle case italiane, dove continua a rappresentare una coccola quotidiana. I dati più recenti indicano che il caffè macinato per moka copre ancora la quota principale del mercato retail nazionale, superando capsule, cialde e altre modalità di consumo.
«La moka resta il cuore pulsante del consumo domestico», afferma Michele Monzini, vicepresidente del Comitato Italiano Caffè di Unione Italiana Food. «In Italia, il caffè in polvere per moka rappresenta ancora quasi il 70% del mercato retail in volume. È un rituale che non teme il tempo: nonostante l’avvento di nuove tecnologie, il consumatore cerca l’autenticità che solo questo strumento sa offrire».
Dal punto di vista tecnico, la moka rappresenta un’evoluzione della caffettiera napoletana. Il passaggio da un sistema a caduta a uno a pressione ha consentito un’estrazione più rapida e concentrata, contribuendo alla diffusione di uno standard domestico. Questo passaggio ha avuto un impatto significativo sulle nostre abitudini, rendendo più semplice replicare in casa un profilo più simile all’espresso.
In occasione della prima edizione, sono previste iniziative in diverse città, con bar e ristoranti che proporranno esclusivamente caffè preparato con la moka.
