Pie alle noci e cioccolato fondente

Un ripieno morbido e corposo, e una superficie croccante e profumata

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo totale: 6 ore e 20 min

Dosi per: 8 persone

115 g di cioccolato fondente al 60% di cacao

60 ml di panna fresca

1 base di pie crust, congelata (ricetta a breve)

340 g di sciroppo di mais chiaro 

2 uova

55 g di zucchero integrale di canna, fino

2 cucchiai di farina 00

30 g di burro fuso

1 cucchiaio di melassa

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

250 g di gherigli di noci

Tritate il cioccolato e mettetelo in una piccola ciotola termoresistente. Versate la panna in un altro contenitore termo- resistente e scaldatela nel microonde per 30-45 secondi. Unite la panna calda al cioccolato tritato e mescolate finché questo non sia fuso e il composto liscio e omogeneo. Spalmate, con il composto ottenuto, il fondo della pie crust ancora congelata. Trasferite in freezer e congelate, senza coprire, finché il cioccolato non si solidifichi, per almeno un’ora o per tutta la notte.

Preriscaldate il forno a 180°C. Mescolate in una ciotola sciroppo di mais, uova leggermente sbattute, zucchero di canna, farina, burro, melassa, estratto di vaniglia e sale. Disponete sul cioccolato congelato le noci in modo uniforme, quindi versatevi sopra il composto di sciroppo di mais e uova. Infornate e cuocete finché i bordi della farcitura non siano solidificati, per circa un’ora. Trasferite la torta su una griglia a raffreddare completamente, per circa 4 ore.

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