Dallo chef di Marzapane, finalista ai F&W Italia Awards 2020, un primo piatto raffinato ma dai sapori intensi e autentici, quintessenza di italianità
17 Aprile 2020
Primi
L’astice in salsa di burro e vino bianco è un elegante piatto delle Feste, ispirato alla classica ricetta del New England di Jasper White.
27 Marzo 2020
La ricetta dei tortellini di Tortellante in crema di Parmigiano Reggiano, serviti alla Franceschetta58 di Modena.
18 Febbraio 2020
Questi ravioli sono speziati e piccanti, ma equilibrati dal ripieno di verdure. La carota e il cavolo addolciscono la farcia, dando così un sapore rotondo al piatto.
23 Gennaio 2020
La soupe corse è una zuppa di fagioli irrobustita da patate, verdure e guancia di maiale
10 Gennaio 2020
Una ricetta dello chef del Mirazur
27 Dicembre 2019
Questa cremosa zuppa richiede l’uso di una zucca particolare, che abbia sapore e consistenza. Tra le varietà italiane è perfetta la zucca mantovana, dalla buccia verde e la polpa arancione dolce e compatta.
28 Novembre 2019
Questa pasta è molto versatile: si adatta tanto alla preparazione dei ravioli quanto a quella della carta musica
16 Settembre 2019
Preparate questi ravioli in anticipo e conservateli in freezer. Cuocendoli da congelati, ricordate di allungare il tempo di cottura di uno o due minuti
11 Settembre 2019
Questa zuppa vegana del ristorante Burma Superstar di Desmond Tan, a San Francisco, si basa su un brodo al profumo di senape nera, cumino e curcuma
26 Luglio 2019
