Impasti

Al Convivial di Washington DC la maxi quiche di Cedric Maupillier eleva questo classico della colazione alla perfezione. Questa versione, preparata in una pirofila di grandi dimensioni, è sufficiente per un gruppo numeroso.
 
Un impasto leggero, friabile e profumato e due bastoncini di cioccolato: et voilà, la colazione perfetta.
 
La ricetta per preparare dei deliziosi croissant al burro in stile francese, partendo dall'impasto laminato di base
 
Questo impasto laminato e lievitato è la base per i croissant classici ma può essere utilizzato anche per preparare tutte le ricette del servizio Lamination.
 
La particolarità di questi biscotti sottili e croccanti è che possono essere preparati con qualunque tipo di croissant, da quelli acquistati in pasticceria a quelli preparati in casa.
 
Già squisita quando preparata con l’impasto laminato classico, questa treccia-croissant diventa strepitosa con l’aggiunta di erbe aromatiche al burro prima della sfogliatura.