Chi è appassionato di olio extravergine e frequenta corsi, incontri e degustazioni sul tema lo sa già molto bene: questo straordinario prodotto, tra i più rappresentativi del made in Italy gastronomico, sa sorprendere sempre per la sua versatilità e la capacità di esaltare altri sapori in abbinamenti classici e inattesi.
Tra questi ultimi c’è sicuramente il cioccolato: le note vivacemente piccanti di un extravergine intenso e deciso – ma non eccessivamente amaro – possono esaltare le aromaticità di un cioccolato fondente di alta qualità o anche ammorbidirne le “spigolosità”, mentre l’olio si rivela anche ideale per emulsionare in maniera gentile ma presente (e sana) le più golose creme spalmabili, tra cui la versione più classica e irresistibile con aggiunta di nocciola.
Se tra gli scaffali delle gastronomie più attente e i siti online specializzati in golosità artigianali i prodotti di ottimo livello già non mancano, adesso si aggiunge una nuova proposta frutto dell’incontro tra due nomi che rappresentano – e portano anche all’estero – in maniera eccellente il savoir-faire italiano in entrambi i campi: Frescobaldi Laudemio – l’olio extravergine realizzato dalla celebre famiglia toscana del vino, proveniente dagli uliveti di proprietà familiare i cui frutti sono franti a poche ore dalla accolta a Castello Nipozzano – e Venchi, leader globale nel settore del cioccolato (a anche del gelato) che conta 145 anni di storia e più di 180 negozi in oltre 70 paesi.
Dalla loro collaborazione nasce così la nuova crema spalmabile con Olio Extravergine D’Oliva e Nocciole Piemonte IGP, avvolgente e vellutata, da acquistare – in edizione limitata – nei punti vendita Venchi in Italia e all’estero con i vasetti riempiti e confezionati al momento (a differenza delle altre ottime referenze di spalmabili del brand fondato nel 1878 da Silviano Venchi, che si possono acquistare anche online).
Ma visti che quest’ultimo è famoso e apprezzato anche per il gelato, nelle Chocogelaterie Venchi si può adesso fare un’altra esperienza sensoriale che riscuote sempre un grande successo e non manca mai di sorprendere il palato di chi assaggia: il gelato all’Olio Extravergine D’Oliva Laudemio, in cui la delicata base di fiordilatte si arricchisce in mantecatura di intensi sentori erbacei, esaltando l’equilibrio tra la dolcezza e rotondità del latte fresco e le note fruttate e aromatiche dell’olio extravergine d’oliva. Da provare, soprattutto adesso che arriva il caldo.
