Ricette

Un kaiserschmarrn tradizionale viene tagliato a pezzi e condito con la composta di frutta. La chef Margarita Manzke propone la sua interpretazione, con l’impasto cotto insieme alla composta per insaporirlo ulteriormente.
 
Sei chef per sei versioni mondiali di un dolce molto amato. Per la prima colazione e non solo.
 
Al Bar Shiru di Oakland, California, Daniel Gahr prepara un tradizionale Paloma aggiungendo sale marino e succo di pompelmo rosso. Da bere ascoltando buona musica.
 
Al ristorante Indigo di Houston, lo chef e proprietario Jonny Rhodes condisce i suoi teneri gnocchi di patate dolci con burro e Parmigiano Reggiano grattugiato
 
La chef Mashama Bailey, proprietaria di The Grey, omaggia la lunga e articolata storia della carne bovina in America con sapori e tecniche provenienti dalla tradizione culinaria afroamericana
 
Edouardo Jordan esplora le tradizioni africane e afroamericane della cucina del sud nei suoi ristoranti a Seattle. In questa ricetta utilizza il pikliz, un’insalata haitiana di verza condita con spezie e aceto
 
Nel suo ristorante di Harlem, FieldTrip, JJ Johnson esalta il ruolo del riso nelle cucine di tutto il mondo con un menù basato su antiche varietà