Ricette

Il berberè, un mix di spezie etiope, esalta il gusto della glassa agrodolce delle melanzane saltate. Le alette di pollo aggiungono sostanza e sapore alla salsa
 
Il pesce freddo e condito con succo di agrumi è un piatto diffusissimo nelle zone costiere di tutta l’America Centrale e Meridionale. Si basa sull’equilibrio di piccantezza, sapidità, acidità e croccantezza
 
Ispirandosi ai chioschi ambulanti che vendono gamberetti all’aglio sulla spiaggia a nord di Oahu, Simeon usa burro aromatizzato all’aglio e una saporita marinatura, ottenendo gamberi dolci e succulenti
 
Simile al teriyaki, la marinatura Huli Huli di Simeon è contraddistinta da zenzero fresco e piccante, e dolce succo di ananas
 
Profumati di cardamomo e cannella, questi irresistibili biscotti rimangono morbidi anche quando congelati, grazie alla presenza di miele e farina di mandorle nell’impasto