Ricette

Mescolate gli shiitake, giá usati per preparare il dashi, con questo condimento a base di soia e aceto di sherry. Servitelo con l’hot pot, come contorno o per insaporire le zuppe.
 
Questo dashi (brodo giapponese) è caratterizzato da note sapide e dolci conferitegli dall’ammollo di alga kombu e funghi shiitake.
 
Come scegliere, utilizzare, pulire e conservare recipienti e tegami in argilla e terracotta, e altre curiosità. Più delle squisite ricette
 
I pancake soufflé, spessi e tremolanti, hanno fatto la loro comparsa in Giappone nel 2014 e stanno ora prendendo piede negli Stati Uniti
 
La robusta farina di mais blu dona un colore intenso a questi piccoli pancakes; procuratevela fresca e di buona qualità