Lo scorso anno, il 19 febbraio, quella celebrata nella Sala Joule di Cariplo Factory a Milano è stata una bellissima serata di festa per celebrare con la prima edizione dei Food&Wine Italia Awards il talento under 35, la creatività, l’innovazione e la responsabilità sociale nell’enogastronomia italiana.
I vincitori, li ricordiamo di seguito, sono stati Davide Caranchini (Best Chef), Fabrizio Fiorani (Best Pastry Chef), Pier Daniele Seu (Best Pizza Chef), Alfredo Buonanno (Best Maitre), Gianni Sinesi (Best Sommelier), Nico Salvatori (Best Bartender), che hanno condiviso il palco con i progetti selezionati per ricevere i premi speciali: Tasca d’Almerita (Responsabilità sociale nel vino), Funky Tomato (Responsabilità sociale nel cibo), Guala Closures e Vigneti Massa (Innovazione nel vino), Iyo Aalto e Maurizio Lai Architects (Interior design), nju:comunicazione (Packaging), Stefano Basello, chef del Fogolar Là di Moret di Udine (Storie di territorio e sostenibilità).
Sono seguiti mesi difficili per tutti e in particolare per il settore della ristorazione e dell’enogastronomia. Eppure, in molti hanno dimostrato di saper guardare avanti e accogliere le nuove sfide. È stato così per tanti ristoratori, cuochi, uomini di sala, bartender, vignaioli e aziende che hanno continuato a lavorare, a innovare, spesso anche a sorridere.
Dunque quest’anno, a Roma – ospite di Vinòforum – la seconda edizione degli Awards rinnova lo stesso spirito gioioso e pieno di entusiasmo, però con diverse novità, svelando i premiati in occasione di una serata speciale, il 13 settembre, allietata da brindisi e assaggi. A decretare i vincitori, oltre alla redazione di Food&Wine Italia, un board composto dai più autorevoli giornalisti, critici, blogger ed esperti di comunicazione e design: Antonio Boco, Marco Bolasco, Giorgia Cannarella, Domitilla Dardi, Anita Franzon, Antonello Fusetti, Ray Isle, Åsa Johansson, Chiara Maci, Sonia Massari, Paola Mencarelli, Anna Prandoni, Fabio Rizzari, Leila Salimbeni, Lorenzo Sandano, Margo Schachter, Maria Shollenbarger, Annalisa Testa, Massimiliano Tonelli, Fabio Turchetti, Gabriele Zanatta.
Con loro abbiamo condiviso le categorie individuate per riconoscere e raccontare i protagonisti del made in Italy enogastronomico che non abbiano ancora compiuto i 35 anni: oltre ai migliori Chef, Pastry chef (in collaborazione con Consorzio dell’Asti e del Moscato d’Asti Docg), Pizza chef (in collaborazione con la Città della Pizza), Bartender (in collaborazione con Bonaventura Maschio), Maître e Sommelier (in collaborazione con Damilano), debuttano le categorie Best Winemaker – assegnato in collaborazione con Vinòforum, per valorizzare un mestiere che unisce sapienza e studio, capacità di visione e innovazione tecnologica – ed Esperienza gastronomica in hotel, in collaborazione con Lonely Planet magazine Italia, a testimoniare la vitalità dell’ospitalità italiana che sempre più riconosce il valore della proposta culinaria a 360°.
Sempre centrali restano i premi dedicati alla Responsabilità Sociale e all’Innovazione – che individuano realtà e progetti che hanno saputo incarnare tali valori nel loro operato trasformando concetti in azioni concrete – e al Packaging e all’Interior design – questi ultimi due in collaborazione con la Scuola Politecnica di Milano – nel mondo del cibo, del vino e della ristorazione.
Torniamo ad assegnare, inoltre, premi speciali in collaborazione con alcuni partner: a PromoTurismoFVG, con cui anche per l’edizione 2021 attribuiamo il premio “Storie di Territorio”, si affianca Levoni che ha voluto riservare un’attenzione particolare alle “Storie di Famiglia nel mondo della pizza”, riconoscendo l’importanza del passaggio generazionale e della sapienza tramandata di padre in figlio per questo mestiere antico e oggi di grande attualità.
Sveleremo i nomi dei premiati – e i racconti delle idee e dei progetti che ci sono dietro – nel corso della serata di lunedì 13, solo su invito, e poi naturalmente daremo loro spazio sulle nostre pagine e sui canali social. Impossibilitati a essere con noi di persona quest’anno per le difficoltà legate alla pandemia, i rappresentanti di Food&Wine USA saranno presenti con un video per mandare ai premiati e a tutti i presenti le loro congratulazioni e i loro saluti.
Al termine della premiazione, brinderemo con i vini del Consorzio dell’Asti e del Moscato d’Asti Docg e delle Cantine Damilano e con i distillati di Bonaventura Maschio che accompagneranno i salumi di Levoni e il pane e la pizza dell’Antico Forno Roscioli (sponsor tecnico della serata) e altri assaggi proposti da alcuni dei premiati che naturalmente non possiamo ancora svelarvi!
