Kalterersee o Lago di Caldaro non è solo un luogo geografico, ma anche una Doc che ritrova nella Schiava (o Vernatsch in tedesco tirolese) un vitigno protagonista. E gioca la carta di un grande classico dell’Alto Adige.
Da Portofino a Courmayeur, passando per la Romagna e Roma: i progetti estivi e le novità dell’anno dello chef e imprenditore vicentino allievo di Gualtiero Marchesi.
Da Clementina, Luca Pezzetta porta in tavola un “pezzo raro” e prelibato della salumeria di mare, disponibile solo su ordinazione.
