Bill Granger

In Canada, uno dei resort sciistici più alti del mondo si sta spingendo oltre i limiti. Tanto sulle piste quanto in cucina
 
I pancake soufflé, spessi e tremolanti, hanno fatto la loro comparsa in Giappone nel 2014 e stanno ora prendendo piede negli Stati Uniti
 
Luppoli, lieviti, mosti, esperimenti. La birra artigianale italiana è sempre più orientata a “fermentazioni non convenzionali”
 
La robusta farina di mais blu dona un colore intenso a questi piccoli pancakes; procuratevela fresca e di buona qualità
 
Un kaiserschmarrn tradizionale viene tagliato a pezzi e condito con la composta di frutta. La chef Margarita Manzke propone la sua interpretazione, con l’impasto cotto insieme alla composta per insaporirlo ulteriormente.
 
Torta al burro bretone: una videoricetta Food&Wine USA, testata dalla nostra Food Editor Laurel Evans.
 
Sei chef per sei versioni mondiali di un dolce molto amato. Per la prima colazione e non solo.