Storie

Pasta Libera Tutti

La cover story del nuovo numero di Food&Wine Italia è dedicata alla libertà, con una bella storia di autonomia e bontà: quella del Tortellante, laboratorio terapeutico dove giovani e adulti nello spettro autistico imparano a produrre pasta fresca.

redazione

11 Febbraio 2020

Prodotti

Con gli gnocchi o “santa”? La bresaola che non ti aspetti

Salume magro per eccellenza, è un prodotto dall’origine antica che oggi prende tante sfumature per incontrare gusti ed esigenze. Tra carni di provenienza diversa e usi gastronomici inediti.

Luciana Squadrilli

15 Gennaio 2020

Personaggi

Storie di Sala: Accoglienza al femminile

Raccontiamo l’altra metà della ristorazione, parte integrante dell’esperienza gastronomica: la sala. Partiamo con tre storie al femminile: Sara Sanesi, Mariagrazia Lombardi, Mariastella Gambardella

redazione

13 Gennaio 2020

Comfort

I locali del cuore: Locanda Pettino

Le riflessioni di Marco Bolasco sulla ristorazione di mezzo e i nuovi format della gastronomia contemporanea: una locanda da scoprire in Umbria

Marco Bolasco

10 Gennaio 2020

Prodotti

Caccia al tartufo

È il prodotto autunnale per eccellenza, simbolo di lusso gastronomico. Ma una passeggiata nel bosco con Cristiano Savini - e i suoi cani, Giotto e Birba - potrebbe farvi ricredere su questo e altri miti intorno al fungo ipogeo.

Luciana Squadrilli

2 Gennaio 2020

Personaggi

E luce fu

Qual è l’elemento più importante per una chef che deve progettare una cucina tutta nuova? Alex Guarnaschelli non ha dubbi: l’illuminazione naturale

Kate Heddings

30 Dicembre 2019

Design Challenge

Design challenge: reinventare lo chandelier

La “luce delle feste” per antonomasia, ripensata da tre grandi designer, accende di atmosfera tre ambienti molto diversi tra loro - food hall, boutique hotel e ristorante di lusso

Marco Sammicheli

24 Dicembre 2019