Centoventisei varietà mondiali confrontate attraverso zuccheri, acidi, polifenoli e precursori aromatici mostrano somiglianze invisibili alla sola genetica.
La titolare del ristorante Agli Amici, due stelle Michelin in una frazione di Udine, ci spiega come fa a funzionare un locale alla quinta generazione senza avere problemi di personale.
Palazzo Ripetta, a Roma, torna a ospitare i riconoscimenti dedicati ai talenti e alle realtà che stanno contribuendo a disegnare il futuro dell’enogastronomia italiana, tra creatività, innovazione e responsabilità sociale.
