Takuya Umeda

Un delizioso piatto unico a base di riso e polpa di granchio, che prende il sapore da alghe e spezie ma anche dalle wappa, sottili cestini di cedro o cipresso utilizzati per la preparazione dei cibi in Giappone
 
Molti dei progetti di consegna a domicilio nati durante la pandemia guardano oltre, e si stanno trasformando in attività non effimere
 
Il capoluogo piemontese ha fama di “città laboratorio”, espressione che si presta a letture antitetiche.
 
L’esperienza di tre città con il delivery, “piano B” (momentaneo) della ristorazione. Un’occasione per riflettere sugli scenari futuri.
 
Passata la tempesta del virus, sull’asfalto di Milano è rimasta traccia evidente di un quesito: il food delivery ha chance dopo l’emergenza?