Tra raccolta, trasporti e qualità della materia prima, cambiano i costi della filiera. Quest’anno le quotazioni sono di 137 euro a tonnellata al Nord e 140 al Centro-Sud.
Dopo quattordici anni il cuoco autodidatta terminerà l’esperienza parigina a dicembre. Il ristorante aveva raggiunto due stelle Michelin e il terzo posto nella classifica dei World’s 50 Best Restaurants.
Riunite nella rete di Vini d’Abbazia, le produzioni legate a monasteri e comunità religiose mettono insieme lavoro agricolo, ricerca spirituale e tutela della biodiversità.
