Panino con burrata affumicata
Punch con ananas affumicato e tequila
Salmone affumicato a freddo
Risotto affumicato, battuto di pecora e polvere di alloro
Kaak Warka
Pizzocheri di Teglio
Plin d’asino con burro alle vinacce di Grignolino, in consommé
Necci di castagne, ricotta, acciughe e crema di olio extravergine d’oliva
Coniglio alla ligure
Tiger Salad con noodles al tè verde
Code di aragosta con glassa di Scotch bonnet e miele
Cosce di tacchino alla giamaicana
Ricciola marinata all’escabeche
Costine di maiale glassate al rum e guava
Salsa di ananas alla griglia
Pollo alla griglia in stile Yucatàn
Tostadas di Ceviche di gamberi e pesce
Mezcal frizzante
Fagioli neri con foglie di cactus
Salsa di avocado